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和食の定番、肉じゃが。シンプルな料理ですが、意外と味が決まらない料理でもあります。 なんだか薄い、コクがないとあれこれ入れすぎて今度はただしょっぱくなってしまったり。 私も昔はそうでした。 いつもブレない美味しさの肉じゃがを作るためのあれこれをご紹介します。この新じゃがを使っていろんなお料理を楽しみたいと思うのですが、まずは定番の肉じゃがを作ってみることにしました。 材料です。 じゃがいも 大2個 （小4個ぐらい） ニンジン 半本 牛薄切り肉 150g タマネギ 小2個 しらたき 150gじゃがいもが購入できる生産者 けんぶちvivaマルシェ（剣淵町） 北海道旭川市よりも北に行くと剣淵町があります、剣淵町では約50種類のじゃがいもを作っています。 北海道旬直販売商品 取り扱いじゃがいも一覧 生産者について詳しくはこちら 男爵
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肉じゃが の じゃがいも の 種類
肉じゃが の じゃがいも の 種類-人気メニューの肉じゃが。肉じゃがとして公表されているレシピを大きく分けると 1 煮含め型 2 すき焼き型 3 蒸し煮型 の三種類が存在します。『煮含め型』はお肉とじゃがいも、タマネギを炒め、出汁を注ぎ、醤油を中心とした味付けでことこと煮た物。じゃがいもの味を生かした料理よりも、見た目で楽しむ料理に向いています。 ほくほくしていて食感が良いので肉じゃがなどに向いていますが、加熱してから時間が経つと固くなり、味がおちるので、 作り置きには向きません。
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